filosofia

cucina

Stagioni

da Rispettare

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Crediamo nel rispetto della stagionalità delle materie prime e nella necessità di promuovere e condividere quell’educazione alimentare e quel saper-mangiare che si sono persi con il ritmo della modernità.

Tradizione

da Conservare

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Amiamo le nostre origini, la nostra storia e la nostra tradizione. La custodiamo gelosamente, tramandandola, per mantenerla sempre viva.

Innovazione

da Sperimentare

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Viviamo delle emozioni che un’esperienza gastronomica può evocare. Ed è per questo che amiamo sperimentare ed innovare i gusti della tradizione con un pizzico di creatività.